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Julie Andrieu – Les Carnets de Julie – Le pot-au-feu

Por Juan Manuel Grijalvo|2022-01-08T18:24:59+01:00enero 8th, 2022|

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Le pot-au-feu

renvoie aux bases universelles de la cuisine.

A l’origine c’est dans le pot qu’on jetait

les ingrédients de la soupe quotidienne,

c’est-à-dire le bouillon, qui est aux prémices du pot au feu.

Au XIIIème siècle, la « viande en pot » désignait

une viande bouillie par opposition à une viande rôtie.

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