Julie Andrieu – Les Carnets de Julie – Le pot-au-feu

Por |enero 8th, 2022|

<<<

Le pot-au-feu

renvoie aux bases universelles de la cuisine.

A l’origine c’est dans le pot qu’on jetait

les ingrédients de la soupe quotidienne,

c’est-à-dire le bouillon, qui est aux prémices du pot au feu.

Au XIIIème siècle, la « viande en pot » désignait

une viande bouillie par opposition à une viande rôtie.

<<< […]