Dc – Cocina a bordo

B – Vicente Ruiz García

Por |febrero 1st, 2022|

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About

Úbeda, 1973

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Doctor en Historia

por la Universidad de Murcia,

licenciado en Geografía e Historia

y Graduado Social Diplomado

por la Universidad de Granada.

Profesor de Instituto y de la UNED,

asesor de la Cátedra de Historia y Patrimonio Naval.

Ha publicado varios libros de historia marítima.

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R – Vicente Ruiz García – Cocina a bordo – 9788417638986

Por |febrero 1st, 2022|

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En el siglo XVIII

la alimentación a bordo

en las largas travesías marítimas

constituyó uno de los mayores desafíos

a los que se enfrentaron

los marinos de toda una época,

que soportaron una dieta monótona

basada en alimentos perecederos

conservados de forma rudimentaria. […]

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Celia Chaín-Navarro – Cátedra de Historia y Patrimonio Naval – Cocina a bordo

Por |febrero 1st, 2022|

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¿Qué se comía en los barcos que iban a las Indias?

¿Cómo se preparaban y almacenaban los avituallamientos?

Uno de nuestros colaboradores, el Dr. Vicente Ruiz García,

acaba de publicar un interesante libro sobre

cómo era la cocina a bordo en el siglo XVIII.

Era una forma de alimentarse sostenible, saludable e imaginativa.

Fue, por estas características, precursora de la dieta mediterránea.

Bien es cierto que en los viajes más largos, como la vuelta al mundo,

los largos meses de travesía variaban mucho esta rica alimentación

y al cabo de varios cientos de días escaseaban los víveres más saludables.

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B – Margrit Fäh de Costa

Por |mayo 16th, 2015|

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