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About
Úbeda, 1973
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Doctor en Historia
por la Universidad de Murcia,
licenciado en Geografía e Historia
y Graduado Social Diplomado
por la Universidad de Granada.
Profesor de Instituto y de la UNED,
asesor de la Cátedra de Historia y Patrimonio Naval.
Ha publicado varios libros de historia marítima.
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En el siglo XVIII
la alimentación a bordo
en las largas travesías marítimas
constituyó uno de los mayores desafíos
a los que se enfrentaron
los marinos de toda una época,
que soportaron una dieta monótona
basada en alimentos perecederos
conservados de forma rudimentaria. […]
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¿Qué se comía en los barcos que iban a las Indias?
¿Cómo se preparaban y almacenaban los avituallamientos?
Uno de nuestros colaboradores, el Dr. Vicente Ruiz García,
acaba de publicar un interesante libro sobre
cómo era la cocina a bordo en el siglo XVIII.
Era una forma de alimentarse sostenible, saludable e imaginativa.
Fue, por estas características, precursora de la dieta mediterránea.
Bien es cierto que en los viajes más largos, como la vuelta al mundo,
los largos meses de travesía variaban mucho esta rica alimentación
y al cabo de varios cientos de días escaseaban los víveres más saludables.
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