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¿Qué se comía en los barcos que iban a las Indias?
¿Cómo se preparaban y almacenaban los avituallamientos?
Uno de nuestros colaboradores, el Dr. Vicente Ruiz García,
acaba de publicar un interesante libro sobre
cómo era la cocina a bordo en el siglo XVIII.
Era una forma de alimentarse sostenible, saludable e imaginativa.
Fue, por estas características, precursora de la dieta mediterránea.
Bien es cierto que en los viajes más largos, como la vuelta al mundo,
los largos meses de travesía variaban mucho esta rica alimentación
y al cabo de varios cientos de días escaseaban los víveres más saludables.
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2022/02/01/
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