<<<

Ingredients (per a quatre persones)

– 300 gr de tonyina (de llauna)
– 1 paquet de pasta de full de mantega
– 125 gr de farina
– 1 paquet de mantega (250 gr)
– 125 ml de nata
– 4 ous
– 1 llauna de barreja de pèsols i pastanagues (680 gr)
– 1 ceba
– 2 escalunyes
– 1 gra d’all
– 2 branquetes d’api
– 4 cullerades de julivert de fulla plana
– 2 cogombres en vinagre
– 4 cullerades de tàperes
– 1 llimona
– Sal i pebre

– Motlle per coure o font per coure – aprox. 18×28 cm o 22×22 cm
– Corró de pastar
– Bol per barrejar
– Tallador d’estrelles

<<<

Preparació

– Preescalfar el forn a 180 C.
– Bullir 2 ous durant 8 minuts i tallar-los a rodanxes.
– Ratllar la pell de la llimona i esprémer.
– Untar amb mantega el motlle o la font per coure.
– Escampar una mica de farina sobre la superfície de treball.
– Col·locar 4 fulles de pasta de full una damunt de l’altra en la superfície de treball i estendre-les
– – de manera que el fons i els costats del motlle o safata de forn s’omplin i la massa quedi sobre la vora.
– Posar 3 fulls de pasta de full un damunt de l’altre i estendre’ls per cobrir el pastís.
– Retallar 5 estrelles a un full de pasta de full.
– Sofregir l’escalunya picada, l’all i l’api.
– Afegir la tonyina i deixar-ho bullir a foc lent durant uns minuts.
– Barrejar els pèsols, tàperes, pastanagues picades, cogombres picats, cebes tendres a rodanxes, julivert picat,
– – la ratlladura de llimona i 1 a 2 cullerades de suc de llimona en un bol.
– Afegir la barreja de tonyina i regirar-ho tot.
– Batre 1 ou amb la nata i afegir-lo al farciment del pastís.
– Afegir sal i pebre a gust.
– Repartir 1 ou cuit a rodanxes sobre la base de la massa.
– Posar la meitat del farciment sobre aquesta capa.
– Després de nou una capa d’1 ou cuit a rodanxes.
– I finalment la resta del farciment.
– Posar la tapa de pasta de full sobre del pastís i tancar-lo amb les vores de la massa.
– Batre 1 ou i pintar el pastís per sobre.
– Repartir 4 estrelles de pasta de full per les vores de la tapa.
– Posar 1 estrella al centre.
– Fer un forat a les 5 estrelles amb una agulla de teixir o una punta similar.
– Col·locar uns trossos de mantega als costats del motlle o font per forn.
– Enfornar el pastís al mig del forn preescalfat durant uns 60 minuts.
– Durant els últims 20-30 minuts, col·locar paper d’alumini sobre el pastís si s’enfosqueix massa.

>>>