… y la repostería

es una ciencia.

Normalmente,

las recetas de cocina

tienen un amplio margen

para la libertad

del / de la cocinero/a,

que también puede

ser un margen de error.

Las de repostería no.

Hay que seguirlas

con toda exactitud:

ingredientes, cantidades,

temperaturas, tiempos…

Todo.

Si no,

las tartas quedarán

crudas y/o quemadas,

demasiado dulces,

o tontamente sosas…

Con toda exactitud.

>>>