… y la repostería
es una ciencia.
Normalmente,
las recetas de cocina
tienen un amplio margen
para la libertad
del / de la cocinero/a,
que también puede
ser un margen de error.
Las de repostería no.
Hay que seguirlas
con toda exactitud:
ingredientes, cantidades,
temperaturas, tiempos…
Todo.
Si no,
las tartas quedarán
crudas y/o quemadas,
demasiado dulces,
o tontamente sosas…
Con toda exactitud.
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