Tarkari Biryani – Vegetable Biryani

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La cocina de la India es, por sí sola, un continente entero

Hace muchos años, Kipling me contó que a Kim…

… se le hacía la boca agua al pensar en el cordero estofado con mantequilla y coles, en el arroz espolvoreado de cardamomo y teñido de azafrán, en las cebollas y los ajos, y los grasientos dulces de los bazares.

Kim yearned for the caress of soft mud squishing up between the toes, as his mouth watered for mutton stewed with butter and cabbages, for rice speckled with strong-scented cardamoms, for the saffron-tinted rice, garlic and onions, and the forbidden greasy sweetmeats of the bazars.

Lo primero que hizo fue dirigirse a un figón, donde se atracó de cosas extravagantes y grasientas.

A cookshop was his next point of call, where he feasted in extravagance and greasy luxury.

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Pani Puri

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Achar
Aloo gobi
Arroz basmati
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Bangan Bhartha
Belaitee Pani / Bilayti Pani
Bhaji
Bhuna
Bhutta
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Cervezas
Chaat
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Dal Dhokli
Dhansag
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Masala
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Pani Puri

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Saag
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Especias…

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Cocina india y nepalí

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Minty Strawberry Banana Smoothie ~ Lassi

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