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La gastronomía de Madrid es la que es…

callos

cocido madrileño

entresijos

gallinejas

…  porque los madrileños de hoy,  la inmensa mayoría,  son  «de pueblo»…

… aunque sean «gatos»:  los madrileños cuyos padres y abuelos también han nacido en Madrid.

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Juan Diez del Corral  –  La heroica Logroño

Los ciudadanos de Logroño son gentes de campo. A comienzos de siglo nuestra ciudad tenía sólo veinte mil habitantes, y buena parte de ellos estaban dedicados a las tareas agrícolas.

La mayoría de los cien mil restantes que completan el actual censo han venido de los pueblos de la provincia, así que en todo encuentro entre dos logroñeses la pregunta de rigor es, ¿y tú de qué pueblo eres?

http://unavozenunlugar.blogspot.com.es/2007/02/la-heroica-logroo.html

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Así que la eliminación de la movilidad, incluso aquella que trata de recuperar situaciones pasadas, nos lleva a plantearnos otras cuestiones como ¿cuál es el sitio de cada cual?, o ¿cómo volverá cada cual a encontrar su sitio?

Echemos un vistazo a esos campos agrícolas magníficamente labrados por las máquinas y casi absolutamente desiertos de gentes. Ahí estaban no hace cincuenta años todos aquellos que ahora se aprietan a vociferar en los estadios de fútbol o corren de un lado para otro por carreteras y autopistas. Pero echemos también un vistazo a los periódicos: seguro que un día sí y otro también nos traen la noticia del reajuste de personal de una fábrica (incluso las de automóviles ¡aahhh!), volviendo a dejar a los viejos campesinos, y ahora usuarios del estadio o la autopista, otra vez descolocados. El problema de esa gente no es que les quiten el coche para ir por la autopista hacia el estadio (razón por la que mayoritariamente ellos suelen protestar), sino que con la nueva descolocación se les plantea otra vez, con toda su crudeza, la búsqueda de su sitio en el mundo. Cerrados los campos por unas máquinas que cultivan mucho mejor que ellos con sus mulas, y expulsados de las fábricas que producen mucho mejor con sus robots que con sus manos y martillos, ¿dónde se meten?

http://unavozenunlugar.blogspot.com.es/2007/01/lugar-ciudad-y-transportes-el-caso-de.html

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Desertores del arado

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Estuve en la Pradera

durante las fiestas de San Isidro,

y eran las fiestas de un pueblo;

todo lo grande que usted quiera,

pero las de un pueblo.

El caso es que, al menos para mí,

lo más simpático de Madrid es

-indiscutiblemente-

esa hospitalidad

del poblachón manchego.

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Verbenas madrileñas

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Las primeras víctimas del modelo de movilidad de Madrid son los madrileños.

En otras circunstancias,

Madrid formaría parte de una constelación de ciudades medias y pequeñas,

repartidas por las dos Castillas, siguiendo los valles del Duero y del Tajo,

con una calidad de vida incomparablemente mayor.

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