Dc – Garum

Celia Chaín-Navarro – Cátedra de Historia y Patrimonio Naval – Un puerto romano en África: Neápolis

Por |enero 12th, 2021|

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A veces se nos olvida

que el imperio romano

también incorporó

una parte del norte de África.

De ella salieron importantes personajes

del mundo militar, religioso o literario,

y también fueron muchas las ciudades africanas

que prosperaron al amparo de la economía romana.

En el caso que nos ocupa esta semana,

una localidad de la actual Túnez

está siendo estudiada por su papel

en la fábrica de salazones

y en especial del garum.

Los griegos la llamaron Neápolis

y actualmente es Nabeul.

Acabó devastada por un tsunami

y aunque parte de sus habitantes sobrevivieron,

la urbe perdió mucha importancia

tras el maremoto y terminó desapareciendo.

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Cátedra de Historia y Patrimonio Naval – Garum: una salsa famosa en la Antigüedad

Por |julio 2nd, 2019|

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La salsa de pescado más famosa en el Mediterráneo de la Antigüedad era el garum. Considerada un lujo, se usaba como condimento para dar más sabor a las comidas. Fueron los romanos los que le dieron fama y los que más comerciaron con ella. Por ello, primero vamos a conocer cómo y dónde se hacía, según lo que se ha estudiado hasta el momento, para posteriormente pasar a exponer algunos de los detalles de su transporte por mar, los recipientes usados, los productos con los que se almacenaba y las naves que lo llevaban desde sus lugares de fabricación hasta los puntos de consumo, entre otras.

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Rossella Lorenzi – Fish sauce used to date Pompeii destruction

Por |octubre 13th, 2015|

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Remains

of rotten fish entrails

have helped establish

the precise dating

of Pompeii’s destruction,

according to Italian researchers

who have analyzed

the town’s last batch of garum,

a pungent, fish-based seasoning.

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