Dc – Eivissa / Ibiza – Cocina / Cuina

Dr – Es Rebost de Can Prats

Por |abril 6th, 2018|

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Restaurant tradicional a Sant Antoni de Portmany, Eivissa.

Cuina de qualitat i tradicional amb plats típics de temporada.

Hi trobareu amanida de crostes amb peix sec de Formentera,

frita de polp, arròs de matances, calamars farcits,

albergí­nies farcides, bacallà  amb all i oli, sofrit pagès…

En Setmana Santa, cuinat de verdures.

Per a postres, formatge fresc amb codony, flaó, greixonera

i confits pagesos de figues seques i ametlles.

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Dr – Restaurant Can Pujol – Port des Torrent

Por |marzo 22nd, 2017|

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R – Joan Castelló Guasch – Greix vermei i altres escrits

Por |marzo 2nd, 2017|

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… tres plats que

ja no es pot desitjar res millor:

un arròs de senyors;

un sofrit pagès, que és menjar de reis;

i una salsa, que ben del cert

que si els àngels la tastassin,

s’hi lleparien els dits.

És a dir: tot un dinar de Nadal.

Que mos faci bon profit a tots

i que molts anys i bons

el puguem posar a […]

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D – María José – Dit i Fet – Cuinat eivissenc

Por |marzo 25th, 2016|

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El cuinat,

cuyo origen se pierde en el tiempo,

es el plato más representativo

de la gastronomía de Semana Santa

en Ibiza y Formentera.

Hoy, Viernes Santo,

es costumbre en Ibiza comer cuinat

y habrá sido el menú

de muchas familias pitiusas.

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Rossella Lorenzi – Fish sauce used to date Pompeii destruction

Por |octubre 13th, 2015|

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Remains

of rotten fish entrails

have helped establish

the precise dating

of Pompeii’s destruction,

according to Italian researchers

who have analyzed

the town’s last batch of garum,

a pungent, fish-based seasoning.

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Manuel Guasch Marí – Navidad, Año Nuevo y «Salsa» vieja

Por |julio 18th, 2015|

Página XXI, número 9 – Diciembre de 1996

Las Fiestas, Nochebuena, Navidad, Año Nuevo son componentes de vibrante y siempre renovada exaltación; fronteras de un año; parcelas y lindes del tiempo. El pasado es ya una roca que no podemos mover y del futuro, más aullante y desfallecido cada día, no podemos esperar gran cosa. […]

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D – Salsa de Nadal

Por |junio 27th, 2015|

Salsa de Nadal

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D – Herbes eivissenques

Por |junio 27th, 2015|

Herbes eivissenques

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D – Cafè Caleta

Por |junio 27th, 2015|

Cafè Caleta

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D – Flaó, orelletes i…?

Por |junio 11th, 2015|

Flaó, orelletes i…?

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