D – Arroz

Enrique Boix – Los Gorets, cinco generaciones de arroceros

Por |enero 19th, 2017|

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Mario Moreno Cortina – Arroz frito a la cantonesa – Arroz tres delicias

Por |diciembre 26th, 2016|

El “arroz tres delicias” es una receta china que está tan presente entre nosotros que no es extraño encontrársela como primer plato en muchos restaurantes españoles, como plato precocinado de marcas famosas o incluso formando parte de los menús de las casas particulares de nuestro país.

Sin embargo, como suele ocurrir en estos casos, lo que […]

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D – Arroz Tartana

Por |diciembre 19th, 2016|

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D – El Avión – Colorante para arroces

Por |diciembre 16th, 2016|

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Dc – Francisco José Súñer Iglesias – El cocido y la paella

Por |marzo 14th, 2016|

Normalmente el verano suele estar marcado por la falta de noticias relevantes (calores y locos estacionales aparte) y los medios se esfuerzan por rellenar minutos y páginas con reportajes que van de lo estrambótico a lo muy sobado. La gastronomía da mucho de sí, y las especialidades “patrióticas” más todavía. La paella, como uno de […]

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D – Bolets Prades

Por |diciembre 5th, 2015|

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Dc – Arroz vegetariano

Por |septiembre 26th, 2015|

Barcelona, 5 de Septiembre de 2015

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Dcr – Amparo Ribes García – Paella valenciana

Por |junio 8th, 2015|

Ingredients:

pollastre
conill
fetges d’ambdós animals
morelles i potes de pollastre
ferradura (mongeta verda tendra)
garrofó (mongeta blanca)
sal
oli
arròs
aigua
safrà
pebre roig
unes rametes de romer que llevem abans de posar l’arròs

algunes voltes també posem caragols

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Un enllaç útil

http://www.artesonado.com/paella.htm

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