B – Francisco José Súñer Iglesias

Francisco José Súñer Iglesias – Los horrores cósmicos de Lovecraft

Por |marzo 17th, 2019|

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Llegué a Lovecraft gracias a las lecturas de dos revistas de cómics, las legendarias 1984 y la primera época de Creepy. Se le mencionaba aquí y allá como autor de referencia y sus monstruosas creaciones, que capitaneaba el infatigable Cthulhu, tintaban de negro las pesadillas del más pintado.

El primer librito que compré fue EL QUE ACECHA EN EL UMBRAL, allá por 1980. Se trataba de una de esas recopilaciones que se reeditaban una y otra vez por distintas editoriales (Burguera, Alianza, Caralt) con diferente nombre y quitando y poniendo apenas un par de relatos para diferenciarla unas de otras. Leerlo con diecisiete años resulta impactante, con esa prosa barroca y recargada que, sin embargo, al cabo de los años ha dejado de llamarme la atención.

De hecho hace veinte años que no leo a Lovecraft, aquellas descripciones intensas se adaptaban bien al pulp y una época en la que el audiovisual estaba en pañales. Hoy día me sobran adjetivos y héroes imprudentes.

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Sitio de Ciencia-Ficción – Especial Vigesimosegundo Aniversario – El Gran Hermano en casa

Por |enero 15th, 2019|

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Enero de 2019

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Alejandro Caveda […]

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Sitio de Ciencia-Ficción – Especial XXI Aniversario – 7 de Enero de 2017

Por |enero 7th, 2018|

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7 de Enero de 2018

* SEMANA: 1095

ESPECIAL XXI ANIVERSARIO

Nuevos […]

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B – Francisco José Súñer Iglesias

Por |diciembre 26th, 2016|

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Dc – Francisco José Súñer Iglesias – El cocido y la paella

Por |marzo 14th, 2016|

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Normalmente el verano suele estar marcado por la falta de noticias relevantes (calores y locos estacionales aparte) y los medios se esfuerzan por rellenar minutos y páginas con reportajes que van de lo estrambótico a lo muy sobado. La gastronomía da mucho de sí, y las especialidades «patrióticas» más todavía. La paella, como uno de los estandartes de la marca España, suele salir de cuando en cuanto a rendir cuentas en estos reportajes donde se destacan sus virtudes.

Lo que siempre me ha sorprendido, sobre todo en los programas de radio y televisión, es que en las intervenciones de los especialistas de turno y de los entrevistados valencianos es la férrea defensa que se hace de la receta canónica, es decir, la que solo incorpora pollo, conejo, tomate, judía verde, judiones (ojo, Phaseolus lunatus, nada de Phaseolus coccineus y menos aún Phaseolus vulgaris) sal, aceite, agua y por supuesto azafrán y arroz (bomba, por supuesto), creo que no me falta ni sobra nada. Todo lo que no sea eso, y cocinado como se cocina la paella valenciana, afirman, no se puede llamar paella. Se le echará lo que sea, y estará para chuparse los dedos, pero no es paella, es un arroz. Punto.

Luego vienen las polémicas, a veces agrias, sobre que si todo lo que se hace en una paella (la sartén de bordes altos e inclinados con asas en vez de mango) es, propiamente, paella, que si es aberrante ponerle marisco o costillas de cerdo, que si esto, que si lo otro… Particularmente solo suelo coincidir en que lo del chorizo de las Spanish Paella sí es verdaderamente vergonzante, un recurso facilón de guiris metidos a cocinillas para darle más «españolidad» a su arroz.

Como digo, todo esto me sorprende mucho porque uno ha crecido en la cultura del cocido madrileño (es lo que tiene ser de Vallecas) donde es casi imposible encontrar dos cocidos iguales, de hecho no existe una receta canónica como tal, incluso cada restaurante especializado (Lardhy, Casa Carola, La Bola…) añade esto, sustrae lo otro sin que el cocido pierda ni un ápice de su personalidad…

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ciencia-ficcion.com – bienvenida.html

Por |abril 21st, 2015|

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